墨西哥森林覆盖面积约为4930万公顷，占世界森林总面积的1.19%。树木种类繁多，既有温带和高山寒带的松杉、栎树，又有热带的棕榈、榕树、木兰等。在恰帕斯州热带丛林中，盛产50多种木材质地优良的树种，如黑檀木、桃花心木、花梨木和西班牙杉树。在特万特佩地峡和尤卡坦半岛，盛产人心果树。墨西哥原始森林破坏严重，根据墨西哥环境部2002年公布的卫星数据显示，墨西哥的森林资源正在遭到毁灭性的破坏，森林面积减少的速度比政府预计的要快两倍，墨西哥已成为世界上毁林率最高的国家之一。墨西哥植物资源丰富，有2.6万多种植物。其中以仙人掌最为出名。仙人掌是墨西哥的标志之一，墨西哥也被誉为“仙人掌之国”。墨西哥的仙人掌品种繁多。据统计，全世界已知的仙人掌科品种有1000多种，在墨西哥就可以找到500多种，其中有200多种是墨西哥的本地品种。它们千姿百态，有高的、矮的，圆的、扁的，开花的、结果的，开的花朵有黄色、红色、紫色等，五彩缤纷，无奇不有。其中最引人注目的是一种叫“皮达哈亚”的仙人掌，枝体高达18米，堪称为仙人掌树。这种仙人掌的分支是从粗大的茎部成直角分出来的，然后又向上与茎平行生长，形成了一只碧绿的巨掌。