加拿大乳业是仅次于谷物、肉类和园艺业的第四大产业。2010年加拿大的牛场数量为12965个，奶牛存栏98.1万头，成年母牛45.8万头。444个乳制品加工厂的销售额达到110亿加元，占加拿大食品和饮料业销售额的15.2%。15%的加工厂属于加拿大三家最大的加工企业（帕尔玛拉、萨普图和阿格罗普）所有，生产全国70%的牛奶。全国共有18050家乳业农场，生产净收入45亿加元，从业人员3.8万，另有2.6万人从事乳品加工业。大约有82%的乳业农场分布在安大略省和魁北克省，13%位于西部省份。此外，还有5%在大西洋省份。加拿大对奶业实行严格的配额管理制度，奶农必须获得配额才能进行生产，加拿大平均牛群规模是72头，平均年单产是9.6吨，乳脂3.7%，乳蛋白3.2%。加拿大没有乳品出口，奶农需遵守生产配额。超出配额的1千克乳脂要花费2.5万～3万美元。奶农的生产量必须控制在配额范围内，以确保市场的稳定，并确保每份配额的平均利润。2010年，加拿大出口的牛肉和其他肉类产量为1285吨，出口110万头牛，较上年增加了3.1%，其中绝大部分出口到美国。2010年，猪出栏2800万头，较上年减少4%，猪肉