如本书第一章所述，秘鲁渔业资源丰富，种类繁多，主要有鳀鱼、鳕鱼、沙丁鱼和鲭鱼等。鳀鱼是制作鱼粉和鱼油的原料，鱼粉是主要出口产品之一。捕获的鱼中90%用于制作鱼粉和鱼油，10%用于制作食用鱼。秘鲁渔业有悠久的历史，早在前印卡时代就有捕鱼活动。殖民地时期渔业发展缓慢，仍停留在比较原始阶段。大规模捕鱼业开始于20世纪50年代中期，当时是为了利用鳀鱼作为制作鱼粉和鱼油的原料。1947年只捕获1吨鳀鱼，自从50年代中期起，这种鱼的捕获量达到世界渔业史上前所未有的纪录，1955～1971年间总产达到1亿吨。仅1970年这一年就捕获1261万吨，占世界捕获量的18.2%。在鳀鱼捕获量大大增加的同时，20世纪50年代先后在钦博特和皮斯科等地建立了鱼粉加工厂，促使鱼粉工业迅速发展。1955年秘鲁生产鱼粉1.8万吨，1971年已经增加到160万吨，成为世界头号鱼粉生产国和出口国。随着鱼粉工业的飞速扩张，诸如钦博特这样一些昔日荒凉的海湾变成了繁荣的渔业中心，秘鲁全国也出现了一个集捕捞和加工于一体的庞大的渔业生产体系。1970年，这个生产体系包括130家鱼粉加工厂，1400条捕鱼船，每条船排水量为100～40