维护全国和各个社区的环境卫生，保障居民的健康，是卫生行政部门和各级政府的职责。它们必须定期检查自来水管道和排污系统、环境卫生和住房状况，负责供水、食品安全、污水和垃圾处理及其他相关的卫生服务。吸烟和过度饮酒影响居民的健康，新西兰重视减少吸烟和饮酒的宣传，并取得一定成效。1990年议会通过专门的《禁烟环境法》，卫生部成立了卫生运动发起委员会，提倡改变人们的不良生活习惯，号召人们不吸烟，不要在室外环境中过多地暴晒在太阳光紫外线下，在街上骑自行车时注意交通安全，加强自我保护。在1994～1996年期间，新西兰成人的烟草消耗量增加了2.1%，但在1995～1996年之间，下降了19%。除宣传的效果外，还与国家的税收政策有关。在后一时期，烟草税提高了39%。随着增税而提高价格是遏制烟草消费的措施之一。新西兰女性吸烟的人数比较多。在20～24岁年龄段人口中，男性吸烟的人占31%；女性吸烟的人占33%。但在全部人口中，还是男性吸烟的比例大一些。毛利人吸烟人口的比例很高，在成年毛利人中，有44%的人吸烟；毛利妇女吸烟的比例高达47%。根据1997年的一项调查，新西兰成年人口中有82%的人饮用含酒精的饮