作为多民族国家，厄立特里亚各民族风俗习惯多姿多彩。厄立特里亚高原地区居民在居住、饮食、服饰、婚姻、礼仪等方面与埃塞俄比亚北部高原地区居民特别是提格雷人和阿姆哈拉人基本相似。低地及沿海地区居民由于受阿拉伯半岛的影响较大，风俗习惯与高原地区居民略有不同。厄立特里亚主要有三大饮食系列：穆斯林、基督教和意大利菜系。穆斯林菜系主要是在低地穆斯林聚居区，基督教菜系和意大利菜系主要是在高原地区。低地穆斯林居民的主食是阿卡勒特（Akelet），是一种类似西式牛奶冻的稠粥，以小麦面为主料，食用时配以酸奶或牛奶和辣椒面。副食则有“马达”（Mada）和“宽达”（Quanda）。前者是一种烤肉，味道香浓；后者是一种干肉，与洋葱、西红柿等一同煨制，可做出美味可口的菜肴。高原地区居民的主食与埃塞俄比亚高原地区相似，为苔芙面发酵后煎制而成的“英吉拉”（Engera），配以各种肉类和蔬菜熬制而成的菜肴。厄立特里亚人喝咖啡的方式也与埃塞俄比亚高原居民差不多。厄立特里亚人常喝的一种传统饮料是“苏瓦”（Suwa），是一种低酒精度饮料。厄立特里亚人非常讲究各种礼仪。熟人见面互致问候，要互相问很多问题，诸如对方的身体、家庭、朋