古巴的种植业分成经济作物和粮食作物两大类。经济作物主要有甘蔗、烟草、酸性水果、咖啡等。粮食作物主要有稻米、玉米、豆类、薯类等。甘蔗 甘蔗是古巴最重要的农作物。古巴种植甘蔗已有400多年的历史。早在19世纪60年代末，单一甘蔗种植经济在整个国民经济中已占有举足轻重的地位。到1958年，甘蔗种植面积113万公顷，占全国耕地的56%，甘蔗总产量4798.3万吨，占农业总产值的59%。革命胜利后至20世纪80年代后期，古巴的甘蔗种植面积呈扩张趋势，1979年为168.84万公顷，1987年底全国甘蔗种植面积为176.97万公顷，占全国耕地（370.14万公顷）的47.8%。然而，90年代以来，甘蔗种植面积、甘蔗收割面积、总产量和单位面积产量呈下降趋势：甘蔗种植面积1990年为176.3万公顷，1992年为169.3万公顷，1994年为149.7万公顷，1997年为145.9万公顷，1999年为138.4万公顷。1989/1990年糖季甘蔗收割面积为142.03万公顷，甘蔗总产量为8180万吨，每公顷甘蔗产量为57.6吨；1993/1994年糖季这3项指数分别为：124.89万公顷，4320万吨