本卷第五篇，通过绝对剩余价值生产和相对剩余价值生产的含义、它们相互之间的关系，全面阐述了剩余价值是如何生产出来的；阐述了劳动力的价格和剩余价值的量的变化，提出计算剩余价值率的各种公式。本篇共包含有三章，即第十四章：绝对剩余价值和相对剩余价；第十五章：劳动力价格和剩余价值的量的变化；第十六章：剩余价值率的各种公式。