犹太人重返巴勒斯坦地区时，这里并非《圣经》中所描述的“流奶与蜜之地”，呈现在犹太复国主义者面前更多的是一望无际的荒漠、绵延不绝的荒山秃岭，昔日的一些城镇竟也繁华不再。然而，在这块贫瘠的土地上，犹太人带来了组织方法、科学技能和资金，尤其是全心全意的献身精神，其最大贡献正是对土地资源的开发利用。他们开垦农田，改良农作物品种和耕作方法；植树造林，抗沙防沙，发展灌溉农业，让沙漠开出鲜花。耕地一直是以色列国最重要的资源，占国土面积的1/5以上，其中半数得到灌溉。20世纪60年代，以色列人终于找到了能够大面积开发干旱少雨地区的金钥匙——滴灌技术。该技术在以色列农业生产中的普及率达80%（世界第一），60%以上的农田，几乎所有的果园、绿化区和蔬菜种植均采用滴灌技术进行灌溉。以色列人铺设管网，采用自动控制系统，按时按量将水、肥料直接送入作物根部，不会产生地面径流和深层渗漏，可节水40%～50%，水资源的利用率更是达到了95%以上。自20世纪60年代以来，以色列农业用水总量一直稳定在13亿立方米，而农业产量却翻了5番，农业产值不断增高。总之，以市场为导向，建立在低劳力、高技术、高投入和高产出基础之上的高