以色列位于西亚的巴勒斯坦地区，北部与黎巴嫩交界，东北部与叙利亚接壤，东部与约旦为邻，西南部与埃及相连，西部濒临地中海。1996年人口为575.9万。地形狭长，实际控制的国土面积约为2.8万平方公里，其中干旱地区占50%，可耕地占20%。降水稀少，淡水资源匮乏。然而，在这样的条件下，以色列却发展了世界上最高效的农业，其牛奶、番茄的单产创世界最高记录，每个农业从业人员可平均养活90人，农产品的自给率达95%，每年出口10亿美元的新鲜农产品和加工食品等等。以色列农业发展所取得的成就已引起世人的关注，更是干旱地区的国家学习的典范。