本文介绍了15世纪后期至16世纪奥斯曼帝国犹太人经济活动的概况，并以耶路撒冷犹太人为例论述了奥斯曼帝国犹太人所从事的商业、贸易、手工业和食品加工业等经济活动。伊斯兰教对待顺民（迪米人）的政策是奥斯曼帝国对犹太人有限的宽容政策的基础。奥斯曼帝国犹太人可以较自由地从事多种经济活动，但他们是地位低于穆斯林的顺民，属于二等公民，奥斯曼帝国对其经济活动也进行了限制。这是奥斯曼帝国对犹太人实行的有限宽容政策在经济方面的体现。